اعلن معنا

ممنوع دخول الجوعان

From: ناصر 1 <swalef_leil@hotmail.com>

  
  


  
 



 



أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....اول مشاركة لى اتمنى تكون ممتعة لكم <<< توهق مدري شيقول مرتبك

 






الشيف ( أبو عبد الله العريني ) يهديكم هذه الطبخة البرية المدمرة وتعتبر الحلقة الرابعة من سلسلة طبخات الحمام المميتة حيث يسعدنا مروركم على المواضيع السابقة لطبخات ابو عبد الله هنا :


كبسة الحمام المشوي بالزبدة مع إخلاء مسئولية (( بالصور )).


قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( بالصور ) .


مندي حمام فرنسي في نفود الغضاء (( صور تعذيب ))






وتفضلوا الموضوع مع تمنياتنا لكم بحسن المشاهدة



الزمان قبل إسبوع في نفود الغضا بعنيزة , أبو عبد الله العريني , فايز الباني , أحمد الشبعان , فراس الشبعان , ومحاكيكم




هذا أبو عبد الله أول ما وصل يقول وش تبون بس ؟ وش ناقصٍ عليكم في عزبتكم نكمله لكم



وهذي عزبتنا والقهوة والشاهي يطبخن




رطيباتٍ يجيبن العافية




فنجال وعلوم رجال





عاد هنا يبدا الشغل المزبوط






ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )






أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير









نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة









نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير










ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر أعلاه

يتبع ..... يتبع





نضع المقدار المناسب من البهارات






ثم المقدار المناسب من الملح






ثم نصب الماء المغلي



نغطي صحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت










هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( جبك ) ورق القصدير بعناية حول صحن القصدير مع الحذر من عدم قص أو خدش القصدير أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر
( وفي النهاية تكون الصديرة كما في الشكل اعلاه )






نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا




في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه


نفرش الجمر



ونبدأ نحط القصديرات بعناية








نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق
ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )



يتبع ..... يتبع



هنا نترك الصور تتكلم




























































 
 
 



4 التعليقات:

Callme يقول...

حبي لهالزاجل

يمي يم يم

بنت جيران الصحاف يقول...

الله يكرم النعمة .. ما احبك الكبسات
ولا بعد حمام

جامعية يقول...

أتفق معك بنت الجيران , لكن شدني الموضوع , وذهب تفكيري بعيدا ,
سامح الله كاتب المشاركة
الله يزيد النعمة

غير معرف يقول...

يعطيك العافية الصراحة منظر الطبخة والتصوير رائع والجلسة اروع
شكرا لصاحب الموضوع
اعتقد من سبقني بالتعليق لا يجيد الطبخ وهذا والله اعلم